Cuando el sabor no necesita explicación. En América Latina, el lujo no siempre ha sido sinónimo de abundancia. A menudo, se trata de claridad . Antes de las salsas complejas, de los guisos largos, incluso antes de que la proteína fuera la protagonista del plato, existía el caldo . El caldo es el primer gesto de hospitalidad. Es una forma de nutrir sin imponer. Es un lenguaje común entre culturas. Este plato nace de esa idea. No es una sopa "pobre", ni es minimalista por moda.

Hay platos que no solo alimentan: también cuentan una historia. La sopa de lima es uno de ellos. In the kitchens of Yucatán, this dish...

A reflection on tradition, land, and shared spirituality on a day of reunion and harmony Easter Sunday in the United States is a...

Food containers made from banana leaves. Eco-friendly product packaging concept. Since pre-Hispanic times, the banana leaf has been an...

While pulque is one of the most iconic fermented drinks, there are many other preparations where fermentation plays a crucial role....