Un encuentro entre la tradición y la técnica clásica Algunas recetas nacen de la fusión natural de las cocinas. La cochinita pibil, con su profundidad aromática y su textura que se deshace en la boca, es uno de esos platos que invita a la reinterpretación. Por otro lado, la croqueta, una joya de la cocina europea, representa la paciencia, la técnica y el equilibrio. Combinar estos dos sabores no es un capricho moderno. Es una conversación culinaria: achiote, naranja agria y c

Trabajar con chile ancho no es solo una cuestión de técnica, es un acto de amor hacia la cocina mexicana. Known as the soul of many...