Tacos al pastor preparados con carne de cerdo marinada en chiles y achiote, cocinada hasta lograr bordes ligeramente caramelizados y servida en tortillas de maíz con piña fresca, cebolla, cilantro y limón. Hablar de tacos al pastor es hablar de uno de los sabores más reconocibles de la cocina mexicana. Es un plato que combina tradición, técnica y una mezcla de ingredientes que, cuando se preparan correctamente, logran un equilibrio casi perfecto entre acidez, dulzor, especias

Albóndigas de Chicharrón, delicia icónica del Estado de México Mi labor como Chef Ejecutiva en Santana Row, San José , es crear...

Gazpacho Moreliano: La Esencia de Morelia en Zazil - Fotografía cortesía del Gobierno de México. Como Chef Ejecutiva en Santana Row, San...