Fresas frescas, crema ligera de pistacho y un crumble tostado que aporta textura y profundidad Textura, contraste y elegancia en un postre de temporada. Cada jueves es una invitación a detenernos en un ingrediente y comprenderlo desde la técnica y la sensibilidad. Hoy celebramos el pistacho , un fruto seco con historia milenaria que ha sido protagonista en la repostería del Mediterráneo y Medio Oriente por su profundidad aromática y su elegancia natural. Su color verde intens

Croquetas de cochinita servidas sobre una cama de patatas crujientes en un elegante plato rectangular Un encuentro entre la tradición yucateca y la técnica clásica. Hay recetas que nacen del mestizaje natural de las cocinas. La cochinita pibil, con su profundidad aromática y su textura melosa, es una de esas preparaciones que invitan a reinterpretarse. Por otro lado, la croqueta, joya de la cocina europea, representa paciencia, técnica y equilibrio. Unir ambas no es un capric