Tacos al pastor preparados con carne de cerdo marinada en chiles y achiote, cocinada hasta lograr bordes ligeramente caramelizados y servida en tortillas de maíz con piña fresca, cebolla, cilantro y limón. Hablar de tacos al pastor es hablar de uno de los sabores más reconocibles de la cocina mexicana. Es un plato que combina tradición, técnica y una mezcla de ingredientes que, cuando se preparan correctamente, logran un equilibrio casi perfecto entre acidez, dulzor, especias

Chalupas poblanas: pequeñas delicias crujientes bañadas en salsa roja o verde, con carne deshebrada y cebolla fresca sobre una tortilla...

Del fuego lento al taco perfecto: tradición michoacana que se deshace en la boca Pocas preparaciones encarnan con tanta fuerza el alma de...

Créditos: Fotografía El Siglo de Durango, En Aguascalientes preparan las llamadas tortas de albañil. Hay platillos que nacen del lujo, y...