Donde el Pacífico peruano encuentra el corazón ancestral de México Pulpo anticuchero a las brasas sobre tetela de maíz azul, acompañado de salsa de chile morita y huacatay, una elegante fusión entre la tradición peruana y mexicana Algunas recetas nacen de una región. Otras nacen de un viaje. Esta creación de Chef Yerika es precisamente eso: un recorrido culinario que une dos culturas que comparten fuego, maíz, chiles y una profunda conexión con el mar. El pulpo, protagonista

Where the Andes meet Mexico, slow braised short rib, ají panca, chile pasilla, smoke, fire, and Latin American soul. Fusión Latinoamericana con alma andina y raíces mexicanas Este platillo representa la conexión natural entre dos mundos culinarios profundamente ligados por historia, maíz, fuego y tradición: la cocina andina peruana y la cocina ancestral mexicana. La técnica del braseado lento recuerda los guisos tradicionales mexicanos cocinados en cazuela y barro, mientras q