Tamales mexicanos recién cocidos al vapor, envueltos en hoja de maíz, servidos con salsa roja y verde Tradición que reúne: masa suave, rellenos con carácter y vapor paciente. Receta base + salsas, variaciones y tips de chef Yerika. El 2 de febrero celebramos la Candelaria  y, como lo establece la costumbre, quienes “sacaron el muñequito” en la Rosca invitan a tamales . Aquí te dejo una receta base profesional  para lograr tamales húmedos, sabrosos y bien cocidos , con dos sal

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El chile pasilla, cuyo nombre significa "pasa pequeña" en español, recibe este nombre por su apariencia arrugada y su color oscuro...