Sopa clara de maíz blanco, hierbas y vegetales que habla de origen Cuando el sabor no necesita ser explicado. En Latinoamérica, el lujo no siempre ha sido abundancia. Muchas veces ha sido claridad . Antes de las salsas complejas, antes de los estofados largos, incluso antes de la proteína como centro del plato, estuvo el caldo . Caldo como primer gesto de hospitalidad. Caldo como forma de alimentar sin imponer. Caldo como lenguaje común entre culturas. Este plato nace de esa

Crema ahumada de calabaza. Sedosa, con interesantes variantes y notas ahumadas naturales. Ideal para el menú diario o para una cena especial. Esta crema reúne lo mejor del otoño: calabaza dulce, una base vegetal ligera de leche de almendras y un toque de humo que eleva el plato a nivel del restaurante. Apta para veganos y sin lácteos (sin agregar variantes, claro), esta receta está pensada para lograr una textura aterciopelada, un sabor profundo y un acabado brillante. Existe