Un clásico de la cocina mexicana de Cuaresma: pescado a la veracruzana cocinado en una salsa de jitomate con aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas que aportan equilibrio entre acidez, salinidad y frescura Durante la temporada de Cuaresma, muchas cocinas latinoamericanas vuelven la mirada hacia el mar. El pescado se convierte en protagonista de recetas que combinan frescura, historia y equilibrio de sabores. Uno de los platos más representativos de esta tradición es el pe

Un plato que envuelve tradición y técnica: enchiladas suizas bañadas en una salsa verde cremosa, suaves, cálidas y llenas de carácter Hay platos que nacen de la tradición, pero se definen por la técnica. Las enchiladas suizas son un claro ejemplo de cómo una base clásica —la salsa verde— puede transformarse en algo más complejo, más suave y más elegante mediante el uso preciso de lácteos y el control de la temperatura. Esta receta representa ese equilibrio entre acidez, gras

Fajitas de pollo con rica marinada Hay platos que no necesitan presentación porque su aroma los precede. Crujientes al fuego, aromáticas...

Chef Yerika Muñoz representando con orgullo la elegancia, dedicación y raíces de la cocina mexicana. San José, California, 23 de junio de...

Crujiente, vibrante y llena de identidad: la jalea es la fiesta costera servida en plato En la costa peruana, el mar no solo se pesca,...

Ceviche de Pulpo. Creación Chef Yerika. El ceviche es un plato que combina frescura, historia y versatilidad. Originario de las costas de...