Un clásico de la cocina mexicana de Cuaresma: pescado a la veracruzana cocinado en una salsa de jitomate con aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas que aportan equilibrio entre acidez, salinidad y frescura Durante la temporada de Cuaresma, muchas cocinas latinoamericanas vuelven la mirada hacia el mar. El pescado se convierte en protagonista de recetas que combinan frescura, historia y equilibrio de sabores. Uno de los platos más representativos de esta tradición es el pe

Un plato que envuelve tradición y técnica: enchiladas suizas bañadas en una salsa verde cremosa, suaves, cálidas y llenas de carácter Hay platos que nacen de la tradición, pero se definen por la técnica. Las enchiladas suizas son un claro ejemplo de cómo una base clásica —la salsa verde— puede transformarse en algo más complejo, más suave y más elegante mediante el uso preciso de lácteos y el control de la temperatura. Esta receta representa ese equilibrio entre acidez, gras

De los hornos de tierra al plato: lomo de cerdo glaseado con mezcal, un homenaje a la cocina mexicana Dulce, ahumado y lleno de...

Puerco en adobo. Un platillo con carácter, memoria y alma mexicana El aroma del adobo es una promesa: algo se está cocinando lento, con...

Chalupas poblanas: pequeñas delicias crujientes bañadas en salsa roja o verde, con carne deshebrada y cebolla fresca sobre una tortilla...

Chef Yerika Muñoz representando con orgullo la elegancia, dedicación y raíces de la cocina mexicana. San José, California, 23 de junio de...

Un homenaje desde la cocina de Chef Yerika Tacos al Pastor por Chef Yerika Introducción: Un Platillo Que Nos Representa a Todos Hoy...

Esta receta te transporta a las cocinas mexicanas donde la paciencia y el amor se reflejan en cada platillo. El pozole  es uno de los...

El Mole de Olla de Res y de Verduras  no solo es una receta tradicional mexicana, sino una experiencia sensorial que conecta con el alma...

Tamales tradicionales: una celebración de sabores y herencia cultural Los tamales son más que un platillo delicioso; son una tradición...

Preparar caldos mexicanos es una experiencia que conecta con las raíces más profundas de la cocina tradicional Los caldos son el alma de...

El corazón del Día de Muertos son las ofrendas o altares, que se colocan en los hogares y los cementerios para honrar a los difuntos...